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玉露gyokuro

玉露

玉露とは？

濃厚な旨味と独特の覆い香（おおいこう）が特徴の茶種。
新芽を摘む前に覆いをした茶園で、日光に当たらないよう育てられます。
覆いをすることで、苦みや渋み成分であるカテキンの生成を抑えることが出来るため、あの特徴的な風味が生まれます。
日本茶の中ではカフェインが多く含まれる茶種なので、眠気覚ましや気分をスッキリさせたいときにオススメのお茶です。

玉露の淹れ方

基本的な淹れ方

湯の温度：60℃　
抽出時間：2分ほど
茶葉をたっぷり使い、濃いエキスを絞りだす感じで入れます。

水出し

※フィルターインボトルを使う場合
茶葉の量：15-20g
水の量：750cc
抽出時間：20-30分
氷を入れたり冷蔵庫に入れておき、水の温度を低く保つことで、より苦みや渋みが少なくなり旨味を感じやすくなります。


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